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Nov 05, 2023

Metais pesados ​​tóxicos encontrados em muitas barras de chocolate: estudo

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O chocolate amargo é visto há muito tempo como um doce saudável – mas um novo relatório sugere que a guloseima pode ser prejudicial.

Uma nova investigação da Consumer Reports descobriu que as barras de chocolate amargo podem conter dois metais pesados ​​que estão ligados a uma ampla gama de problemas de saúde.

A organização testou 28 barras de chocolate amargo das seguintes marcas: Hershey's, Ghirardelli, Lindt, Dove, Godiva, Trader Joe's, Hu, Mast, Taza Chocolate, Valrhona, Beyond Good, Equal Exchange, Scharffen Berger, Alter Eco, Pascha, Tony's, Lily's, Chocolove, Espécies Ameaçadas, Theo e Green & Black's.

Os pesquisadores descobriram que todas as 28 barras de chocolate continham cádmio, um elemento natural encontrado no solo que acaba nos grãos de cacau; e chumbo, que contamina o feijão naturalmente pelo meio ambiente.

Os metais pesados ​​têm sido associados a uma variedade de problemas de saúde, como problemas pulmonares, problemas de memória, câncer e até morte precoce.

O chumbo, especificamente, é bem conhecido por ser perigoso para os seres humanos, com a exposição a longo prazo causando perda de memória, pressão alta, dor abdominal e mau humor em adultos, além de danos cerebrais e danos ao sistema nervoso central, levando a problemas de aprendizado e comportamento em crianças.

Mesmo níveis baixos de cádmio são considerados causadores de câncer e têm sido associados a câncer renal e ossos frágeis, de acordo com os Centros de Controle e Prevenção de Doenças.

Embora os produtos não contenham níveis extremamente altos de metais, eles ainda têm níveis altos o suficiente para ser um problema de saúde, disse James Rogers, diretor de segurança alimentar e testes da Consumer Reports.

Para 23 das 28 barras, comer apenas 30 gramas por dia colocaria um adulto acima do nível de pelo menos um dos metais para efeitos nocivos. Cinco dessas barras estavam acima dos níveis de cádmio e chumbo. Cinco das barras tinham níveis relativamente baixos de ambos.

A Consumer Reports usou o nível de dose máxima permitida da Califórnia (MADL) de 0,5 microgramas de chumbo e 4,1 microgramas de cádmio para determinar os níveis de risco à saúde.

Muitas das barras de chocolate com níveis preocupantes tinham a palavra "orgânico" no rótulo, o que não garante que os níveis de toxicidade não sejam altos.

A Associação Nacional de Confeiteiros, o grupo comercial da indústria, argumentou que o chocolate e o cacau são seguros para comer e disse ao TODAY em um comunicado que o chocolate amargo "pode ​​ser apreciado como uma guloseima como há séculos".

"Os produtos citados neste estudo estão em conformidade com rigorosos requisitos de qualidade e segurança", continuou o comunicado.