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Nov 06, 2023

Chocolate amargo faz mal à saúde? O que nós sabemos

O Dia dos Namorados é um feriado associado a gestos românticos, o mais popular

O Dia dos Namorados é um feriado associado a gestos românticos, sendo os mais populares flores e chocolate. Quando se trata de chocolate, muitas pessoas adoram se deliciar com essa guloseima saborosa.

Mas uma nova pesquisa destacou os possíveis problemas com o chocolate amargo.

O chocolate amargo é conhecido por ser rico em antioxidantes, considerado uma opção mais saudável em comparação com outros tipos de chocolate.

No entanto, de acordo com uma nova pesquisa da Consumer Reports, existem barras de chocolate amargo que contêm grandes quantidades dos metais pesados ​​cádmio e chumbo, os quais podem causar problemas de saúde.

Das 28 barras de chocolate amargo que os pesquisadores estudaram, eles encontraram esses dois metais pesados ​​em todas elas.

A quantidade de cádmio considerada segura pelos especialistas em saúde é de 4,1 ug/dia e de chumbo é de 0,5 ug/dia. Os cientistas descobriram que, para 23 das barras de chocolate amargo, consumir uma onça excedia essas quantidades diárias. E 5 das barras continham níveis mais altos para ambos os metais pesados.

Devido ao fato de que o cádmio e o chumbo podem causar problemas de desenvolvimento, a exposição a esses metais pesados ​​representa o maior risco para grávidas e crianças pequenas.

"Muito cádmio pode danificar o fígado e os rins", disse Dana Ellis Hunnes PhD, MPH, nutricionista clínica sênior do centro médico da UCLA, professora assistente da escola de saúde pública Fielding da UCLA e autora de RECIPE FOR SURVIVAL, à Healthline. "Portanto, tudo o que você pode fazer para evitar ou limitar sua ingestão da melhor maneira possível é recomendado."

Quanto a se você deve ou não evitar o chocolate amargo neste Dia dos Namorados, os especialistas dizem que não há problema se for uma porção pequena. Além disso, esteja atento às marcas que você escolhe.

Embora existam riscos com certos tipos de chocolate amargo, você não precisa evitá-lo completamente, disse Tunde Akinleye, pesquisador de segurança alimentar da CR que liderou este projeto de teste, em um comunicado.

Ele explicou que, embora a maioria das barras de chocolate testadas apresentasse níveis alarmantes de chumbo e/ou cádmio, cinco delas apresentavam níveis relativamente baixos dos dois metais pesados.

"Isso mostra que é possível para as empresas fabricar produtos com menores quantidades de metais pesados ​​- e para os consumidores encontrarem produtos mais seguros de que gostem", acrescentou Akinleye.

"Se alguém não é um grande consumidor de chocolate, comer um pouco de chocolate amargo no Dia dos Namorados, especialmente se for limitado a uma porção de 1 onça, deve ser bom", afirmou Hunnes. "Eu sugeriria ficar com as marcas que foram testadas para serem mais baixas e cádmio e chumbo."

Considerando os riscos à saúde de certas barras de chocolate amargo, você pode querer considerar outras opções.

A Consumer Reports disse que escolhas mais seguras incluem chocolate amargo Mast Organic, chocolate Taza, Ghiardelli e Valrhona.

"Existem 'chocolates de leite' veganos que diluiriam a quantidade de cacau e, portanto, teoricamente levariam chumbo e cádmio", disse Hunnes. "Você pode fazer uma refeição especial, optar por guloseimas com sabores diferentes ou fazer um passeio especial com seus entes queridos que não envolva comida".

De acordo com uma nova pesquisa da Consumer Reports, muitas barras de chocolate amargo contêm cádmio e chumbo, dois metais pesados ​​que podem ser prejudiciais à saúde em geral.

Especialistas em saúde explicam que não há problema em comer chocolate amargo no Dia dos Namorados se for limitado a uma porção de 30 gramas. Além disso, escolha uma marca com menos chumbo e cádmio.

Marcas seguras incluem chocolate amargo Mast Organic, chocolate Taza, Ghiardelli e Valrhona. Outra alternativa de chocolate mais saudável que você pode desfrutar é o chocolate vegano 'ao leite'.