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Jan 18, 2024

Ajudando a inundar

Arquivado em: Além disso, seis mulheres chefs estão organizando um segundo evento de arrecadação de fundos para apoiar

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Além disso, seis mulheres chefs estão organizando uma segunda arrecadação de fundos para apoiar refugiados na África

A região de Emilia-Romagna, no norte da Itália, é um dos centros agrícolas do país, cultivando uvas para vinho, além de produzir trigo, tomate, queijo e presunto usados ​​em muitos pratos italianos icônicos. Mas as fazendas da região foram devastadas no mês passado devido a uma inundação catastrófica que matou 14 pessoas e desalojou mais de 36.000.

Quando a sócia-gerente da Gene & Georgetti, Michelle Durpetti, ouviu sobre o desastre, seu primeiro pensamento foi entrar em contato com o Chicago Chefs Cook. A parceria de chefs associados ao Green City Market foi formada em março de 2022 para arrecadar dinheiro para as vítimas da guerra na Ucrânia e ganhou o Prêmio Eater de Pop-Up do Ano por sua filantropia.

"(Emilia-Romagna) é uma comunidade agrícola e isso ressoa com os chefs", diz a chef co-executiva do Prairie Grass Cafe, Sarah Stegner, uma das líderes do Chicago Chefs Cook. "Há tanta necessidade agora e tantas crises que é difícil escolher, mas quando um pedido vem da comunidade alimentar, queremos responder."

Gene & Georgetti oferecerá um jantar de cinco pratos na quinta-feira, 8 de junho, com pratos do chef executivo do restaurante River North, Christiano Bassani, Stegner, Dario Monni (Tortello) e Genie Kwon (Kasama). Os vendedores do restaurante doaram todo o cardápio para que os ingressos de US$ 350 possam ir diretamente para ajudar os agricultores da Emilia-Romagna na reconstrução.

"Esta região representa um terço da produção de frutas da Itália, e 5.000 agricultores foram afetados por essas enchentes", disse Darren Gest, membro da equipe de liderança do Chicago Chefs Cook. "Não podíamos ficar de lado com este."

Após um período de estiagem prolongada que reduziu a capacidade de absorção de água do solo, a região recebeu seis meses de chuva em 36 horas. O resultado foram deslizamentos de terra que destruíram pomares, vinhedos e plantações pouco antes de serem colhidos. Milhares de bovinos, suínos, ovinos e caprinos foram mortos e os danos às plantações podem totalizar quase $ 1,6 bilhão, já que os 15 milhões de árvores frutíferas da área podem ser mortos pela podridão das raízes.

"Há imagens de animais de fazenda até o pescoço tentando sair de áreas inundadas", disse Durpetti. "A organização com a qual fizemos parceria está realmente indo para a região e terá botas no terreno para ver para onde o financiamento será direcionado para realmente ter uma ideia de qual será o esforço de recuperação."

O Chicago Chefs Cook também uniu 14 outros restaurantes italianos, incluindo Gibsons Italia, Nonnina e Testaccio, para uma série de jantares de quinta-feira, 8 de junho a segunda-feira, 12 de junho, para arrecadar dinheiro para a National Italian American Foundation, que tem trabalhado com a Embaixada da Itália e o Departamento de Estado dos EUA em projetos de socorro ligados a terremotos e inundações em toda a Itália por mais de 20 anos. Oito outros locais, incluindo o Luella's Southern Kitchen, o Demera Ethiopian Restaurant e o Saigon Sisters, estão dedicando uma parte de seus rendimentos de ofertas de menu especial à causa.

“É um exercício criativo de como eles querem interpretar e homenagear a região”, diz Gest. "Pode ser a mesa de um chef, combinações de vinhos, ingredientes ou o chef com quem eles estão se associando. Cada evento é diferente, mas vinculado a essa causa."

A Emilia-Romagna Dinner Series marca o sexto evento do Chicago Chefs Cook. Em setembro, a organização arrecadou US$ 110.000 para apoiar as vítimas da crise humanitária na Etiópia e rapidamente organizou outro evento para fornecer socorro às enchentes em Porto Rico. Em março, eles realizaram um evento no Avli on the Park que arrecadou US$ 100.000 em doações para apoiar os sobreviventes dos terremotos na Síria e na Turquia. Eles também reuniram 60 chefs em abril para comemorar o 80º aniversário da Rainha do Café da Manhã Ina Pinkney e arrecadar dinheiro para o Green City Market e Pilot Light.

Os chefs participantes também se uniram por outras causas. Por exemplo, Stegner e o chef/proprietário do Restaurante Etíope Demera, Tigist Reda, que assumiu um papel de destaque no benefício Chicago Chefs Cook for Tigray, estão se juntando a Margaret Pak (Thattu), Christine Cikowski (Honey Butter Fried Chicken), Diana Davila (Mi Tocaya Antojeria) e Sandra Holl (Floriole Cafe & Bakery) no domingo, 11 de junho, para A Night of Hope, um jantar para arrecadar dinheiro para o trabalho da International Society of Better Health Access para ajudar crianças no campo de refugiados perto da fronteira da Etiópia com o Sudão.